“終于能在店里吃到熟悉的味道了！”恢復(fù)堂食首日，在嚴(yán)格落實(shí)疫情防控措施基礎(chǔ)上，百聯(lián)南方購物中心餐飲商戶們迎來了一波波食客，掃碼入場、錯(cuò)位入座、點(diǎn)餐堂食……一氣呵成。久違的堂食如常回歸，消費(fèi)者難掩臉上的欣喜與激動。
大上海正重拾“舌尖上的煙火氣”。根據(jù)上海市商務(wù)委通告，6月29日起，上海市街鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)無中風(fēng)險(xiǎn)且近一周無社會面疫情的區(qū)域，有序放開餐飲堂食，對于商家和顧客來說，這都是期盼已久的好消息。
上午11點(diǎn)，雖未到用餐高峰期，但餐飲店內(nèi)已經(jīng)有不少消費(fèi)者已就座。走到古川水牛毛肚火鍋店，陣陣香氣撲面而來，店里一片熱氣騰騰。現(xiàn)場，工作人員介紹，顧客們進(jìn)店需要在門口掃描場所碼，經(jīng)店內(nèi)工作人員查驗(yàn)后，持72小時(shí)內(nèi)核酸檢測陰性證明，并且測量體溫?zé)o異常的方可進(jìn)入餐廳用餐，在餐前餐后，都需要規(guī)范佩戴口罩。為保障安全有序的店內(nèi)堂食，商家預(yù)先進(jìn)行隔位就餐的防疫措施，讓顧客們吃得安全、放心。
“我們10點(diǎn)多就來了，能來店里吃火鍋太激動了，火鍋就是在店里吃才能真正品出鮮美的牛肉味道。”顧客王先生說道。
百聯(lián)南方購物中心負(fù)責(zé)人表示，為迎接餐飲業(yè)恢復(fù)堂食及保障消費(fèi)者有序就餐消費(fèi)，購物中心也盡力幫助餐飲門店進(jìn)行食材備貨和后廚空間的消殺工作，同時(shí)要求餐飲門店員工實(shí)施每日核酸，保證從“店員”到“食材”，從“后灶”到“前廳”的全方位全流程的防疫安全，目前該商場內(nèi)餐飲門店已經(jīng)全面恢復(fù)堂食。
“在就餐環(huán)節(jié)，我們嚴(yán)格控制就餐人流。擴(kuò)大餐桌間距，同時(shí)采用非接觸式點(diǎn)餐、結(jié)賬。在取餐區(qū)、結(jié)賬區(qū)、店內(nèi)外候餐區(qū)等人員易聚集區(qū)域劃設(shè)‘一米線’，提醒顧客保持安全距離。細(xì)化服務(wù)流程和防疫舉措的顆粒度，為廣大堂食就餐的消費(fèi)者提供安全、舒適、宜人的就餐環(huán)境。”商場餐飲負(fù)責(zé)人介紹。
在恢復(fù)堂食前，商場已經(jīng)對經(jīng)營場所進(jìn)行了全面的預(yù)防性消毒，商場入口設(shè)置場所碼和“數(shù)字哨兵”，同時(shí)實(shí)施堂食限流管理。根據(jù)餐廳面積，擴(kuò)大餐桌間距，控制就餐人數(shù)，實(shí)行隔位、錯(cuò)位入座。而針對外賣外送員取餐時(shí)也會查驗(yàn)快遞騎手的有效核酸檢測報(bào)告，并對保溫箱、物流車及周轉(zhuǎn)用具每天清潔消毒。
在百聯(lián)中環(huán)購物廣場，95家餐飲商戶目前恢復(fù)堂食的已有90家，堂食恢復(fù)率達(dá)95%，包括星巴克、lavazza在內(nèi)的飲品店，以及和記、小菜園、西貝、左庭右院等各色菜系。除金山、奉賢兩區(qū)在此前就已經(jīng)全面恢復(fù)堂食的門店外，百聯(lián)股份下屬世博源、百聯(lián)世紀(jì)購物中心、百聯(lián)奧特萊斯廣場（上海·青浦）等商場餐飲業(yè)態(tài)的堂食恢復(fù)率也都達(dá)到了90%以上。
為了激活消費(fèi)者到店就餐的熱情，同時(shí)借助線上流量幫助餐飲業(yè)態(tài)吸引客流，百聯(lián)股份自6月29日起便攜手大眾點(diǎn)評推出“百聯(lián)美味YEAH榜”，消費(fèi)者可掃碼領(lǐng)取滿100減20券，在指定餐飲門店堂食單筆交易滿100元以上即可使用，每日不限量發(fā)放，每位百聯(lián)通會員ID最多可領(lǐng)取3張，共計(jì)劃發(fā)放20000張。
滿滿人間煙火氣，最撫凡人心。重啟堂食，讓城市“煙火”與“商氣”驟然提升，更為重要的是，也讓消費(fèi)者真真切切地“嘗到”商業(yè)活力重新歸來的甘味。
（供稿：百舸）