突破傳統(tǒng)生鮮陳列的單一維度，黃浦店化身“鮮食生活展示區(qū)”。專設(shè)有機(jī)蔬菜專區(qū)，讓顧客仿佛置身田間菜園；打造季節(jié)水果盛宴場(chǎng)景，通過(guò)漸變色系搭配與食用場(chǎng)景提示，讓甜蜜躍然眼前。這種“視覺(jué)+情感”的雙重刺激，使商品陳列從功能展示升級(jí)為消費(fèi)引導(dǎo)藝術(shù)，生鮮部門(mén)的銷售上升了4%。

        為進(jìn)一步提升顧客的購(gòu)物體驗(yàn)，黃浦店生鮮區(qū)推出了一系列個(gè)性化服務(wù)：發(fā)布“3公里商圈買(mǎi)貴退差”政策；組建專業(yè)“生鮮顧問(wèn)”團(tuán)隊(duì)，提供食材搭配、烹飪指導(dǎo)等專業(yè)服務(wù)；設(shè)置“嘗鮮吧臺(tái)”，讓顧客親身感受新鮮食材的口感；推出“快速清潔”服務(wù)，為顧客處理生鮮食材。此外，世紀(jì)聯(lián)華始終將顧客的意見(jiàn)和建議放在重要位置，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查和社交媒體互動(dòng)，深入洞察消費(fèi)者的真實(shí)需求并及時(shí)回應(yīng)。

        從源頭到終端的“鎖鮮戰(zhàn)役”彰顯世紀(jì)聯(lián)華的專業(yè)實(shí)力。世紀(jì)聯(lián)華始終通過(guò)源頭直采的方式與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，減少中間環(huán)節(jié)，最大程度保證新鮮度；加強(qiáng)冷鏈物流體系建設(shè)，黃浦店生鮮類商品每日有專員半夜開(kāi)始收貨，監(jiān)督從收貨、清點(diǎn)到入庫(kù)整個(gè)流程，保證生鮮商品品質(zhì)穩(wěn)定；設(shè)立嚴(yán)格質(zhì)量檢測(cè)機(jī)制，門(mén)店?duì)I業(yè)前，店員會(huì)再次對(duì)商品進(jìn)行檢查，及時(shí)下架有破損等問(wèn)題商品，保證商品安全性。同時(shí)，門(mén)店其他部門(mén)專職員工每天按照不同排面檢查商品包裝和保質(zhì)期，確保消費(fèi)者能夠買(mǎi)得放心、吃得安心。

        世紀(jì)聯(lián)華黃浦店通過(guò)數(shù)智化手段優(yōu)化生鮮區(qū)運(yùn)營(yíng)和服務(wù)。引進(jìn)智能購(gòu)物車，助力顧客快速獲取商品信息并便捷加入購(gòu)物車，提升購(gòu)物效率；采用電子價(jià)簽系統(tǒng)，實(shí)時(shí)更新商品價(jià)格，確保價(jià)格信息精準(zhǔn)；運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，深入分析消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣和需求動(dòng)向，及時(shí)優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，確保生鮮商品的多樣性和新鮮度，例如門(mén)店生鮮蔬菜類以包裝菜形式進(jìn)行售賣，吸引年輕顧客；同時(shí)門(mén)店每日重點(diǎn)上新6款平價(jià)蔬菜進(jìn)行散裝銷售，以此穩(wěn)固中老年顧客。目前，采用包裝+散裝相結(jié)合銷售方式，門(mén)店每天日均客流增加100人次。

        從田間到舌尖的鮮味守護(hù)者，世紀(jì)聯(lián)華黃浦店用實(shí)踐印證了“生鮮經(jīng)營(yíng)=品質(zhì)×體驗(yàn)×效率”的立體經(jīng)營(yíng)模式。未來(lái)，隨著“Touch-Care”百聯(lián)特色服務(wù)品牌的進(jìn)一步深化，世紀(jì)聯(lián)華黃浦店將持續(xù)推動(dòng)生鮮區(qū)服務(wù)與運(yùn)營(yíng)模式的創(chuàng)新與優(yōu)化，有力增強(qiáng)生鮮商品的核心競(jìng)爭(zhēng)力，樹(shù)立新零售時(shí)代生鮮經(jīng)營(yíng)的標(biāo)桿，讓每一口新鮮都承載對(duì)美好生活的用心守護(hù)。                                   

（供稿：王佳）