為進一步創新經營模式、對標先進企業，發揮生鮮引流穩流作用，全面提升生鮮經營能力，聯華浙江公司于4月中旬成立了“生鮮經營提升項目組”，旨在借助項目平臺，打造具有聯華特色的生鮮經營模式。
生鮮經營提升項目分三個階段實施：第一階段推進11家樣板門店生鮮經營提升，預計上半年完成；第二階段計劃完成30家門店生鮮經營提升，預計9月完成；第三階段計劃完成30家門店生鮮經營提升，預計年底前完成。在第一階段，項目組重點開展了樣板門店走訪指導、生鮮人員配置建議、制訂作業規范課件、打造生鮮萬元單品、區域渠道采購下沉等工作。特別是“生鮮萬元單品”推廣，通過采購資源和門店執行兩個層面有序推進，最終，實現引流穩流、做到綜合效益的最大化。從4月29日“萬元單品”營銷啟動至5月15日，樣板門店純生鮮品類實現銷售4571.66萬元，同比提升9.72%，優于公司整體提升幅度，現萬元單品已在公司全業態全門店推廣。
下階段，項目組將重點從人員優化、經營標準化、渠道優化、經營技術提升等方向著手。在培訓和技能提升上，以參觀+課堂+現場+考核的組合形式，分品類實施培訓；在采購渠道優化上，通過提升選品能力，提高門店執行，將“萬元單品”融入到生鮮郵報中去。同時在溫州和金華地區實現地采渠道下沉和共享；在短板品類提升上，針對散裝南北貨，將在完善人員架構的基礎上，規范陳列區域、陳列面積、陳列標準，通過完善經營結構，增加門店銷售機會點；在經營技術提升上，將通過向永輝等業界先進企業的對標學習，力爭在生鮮加工、信息化支持等方面與先進看齊。
聯華股份副總經理、聯華浙江公司黨委書記、總經理張慧勤要求，第一，思想認識要“深”。生鮮是超商業態生死存亡的板塊，差異化特色明顯，要從客流、銷售、毛利三個方面全面關注。第二，大局意識要“強”。各部門要互相補臺，通力合作，要從上至下地學習，行動要快速高效。第三，問題尋找要“準”。在方法上，要實施行業對標、系統對標、品類對標，獎懲要分明，要從問題點上看到機會點，從而發揮公司優勢。第四，方法舉措要“實”。問題需要系統性解決，考核機制要落實，通過承包、計件、量化等形式，做到付出與收入平等。同時要多渠道的獵取生鮮人才，通過機制+專業的方式推進。第五，實際效果要“好”項目要責任到人、措施到人，力爭實現銷售、毛利、客流三增長，確保聯華浙江公司可持續發展目標。
- 2016-06-13
- 聯華浙江公司聚力提升生鮮經營項目
- 通過三個階段項目實施,全面實現銷售、毛利、客流三增長