上海世紀聯華超市仙霞店位于長寧區新涇鎮百聯西郊購物中心內，經營面積6450平方米。面對激烈的市場競爭、電商的猛烈沖擊，仙霞店找準市場定位，以為顧客提供優質商品和一流服務為導向，以生鮮經營為抓手，樹立先進標桿，激勵團隊協作意識，發揮實體店的優勢，取得了良好的經營業績。
以生鮮經營為抓手，提升銷售
在大賣場經營過程中，生鮮具有吸客功能，所以做好生鮮營銷工作尤為重要。仙霞店以生鮮營銷創新為切入點。首先，仙霞店注重品質，所有上架的排面上的商品必須保持高品質的新鮮度。為了進一步提升銷售額，仙霞店推出“買更多更優惠，買整箱更便宜”的策略，如買三斤以上更便宜等，使顧客購買此商品時會多要一些，增加了客單價，提升了業績。
其次是商品結構的差異化調整創新。高端客群體的顧客需要方便快捷，商品新鮮。該店專門設立了一塊區域，推出優選精品水果，任選三樣組合銷售，無需排隊，選好后直接可至收銀臺買單，方便快捷，這樣的模式不但提升銷售，毛利也相當可觀。
再次是生鮮商品品類的擴大，設立精品生鮮專區，引進各類當季生鮮商品。除了將品類做齊以外，開發新的分類，例如牛肉冰鮮分割銷售，自制半成品等，把曾經沒有的銷售分類拿來嘗試，做活做大。2018年1-12月仙霞店生鮮銷售同比增長13.5%，利潤同比增長13%。
以特色營銷為亮點，引導消費
平日里，只要到門店三樓生鮮區域，遠遠的就會聽到某人那洪亮有趣又有聲有色的叫賣聲。他就是魚科主管洪濤。他的工作熱情無人能及。洪濤進店十年，是一位外來務工人員。他從最基層的銷售做起，經過自己的不懈努力，成為了一名部門主管。他大膽訂貨，備足貨源，為做足生意創造條件。他通過對歷年銷售數據的分析和主力商品及當令商品的分析，將商品從倉庫放到賣場上，加強門店商品的展示力度，用商品對顧客說話，用品質吸引顧客。他認真細致做好每周海報商品的選品，在店內進行烹調試吃、叫賣等促銷活動，增強生鮮商品對顧客的粘合度，提高吸客能力，提升客流量。
生鮮經營在于一個“快”字，價格敏感度較高，必須做到對價格調整的反應快、對貨物進出的周轉快、對殘次品打折出清的速度快。洪濤堅持對周邊競爭對手的價格調研，及時調整，價格始終保持競爭力來吸引客流。按照社區型大賣場特性，魚課增加了每天早市促銷活動，挑選當季商品，低于市場價10%左右，低價銷售并實行總量控制在30%以內，確保低價形象的同時，加強精分割，精包裝商品的陳列和品種開發，滿足下午及晚上高質量顧客的需求，提升部門的整體毛利額。
以優質服務為特色，贏得顧客
為了響應上海市委市政府提出的打響“上海服務”品牌戰略，圍繞實現集團“讓消費者更喜愛我們”的企業愿景，仙霞店注重提升服務質量，滿足顧客需求。門店開展收銀員、賣場員工培訓及崗位技術練兵活動，要求收銀員“三唱”服務，賣場員工及促銷員了解部門商品的陳列位置，做好顧客的引導工作，從而使每位在賣場的顧客都能得到貼心服務，增強了全體員工的服務意識和服務能力。
某日，一位女性老年顧客在收銀柜臺旁突發疾病昏倒，由于收銀班組注重平時應急培訓，收銀員與值班人員熟練掌握突發事件處置的工作方法與流程，對顧客突發疾病及時正確進行了處置，員工的良好職業道德和過硬技能得到當時在場的顧客與病人家屬的贊揚。
面對電商競爭的經濟新環境，仙霞店轉換經營思路，利用好i百聯平臺，和顧客進行線上線下互動，拓展線上會員，仙霞店現有線上會員數突破十萬人。2018年會員銷售同比上升12.41%，穩定了客流；門店實際含稅銷售同比上升1.84%，實現了較好的經濟效益與社會效益。
（供稿：張珮琳）